Capodanno 2017

Presentiamo il menù per la notte del 31 Dicembre 2016

Vieni con noi a brindare al nuovo anno

 Aperitivo di benvenuto con Ostrica

Antipasto

Capesanta Scottata su Alzatina di Kataifi, Scaloppe di Foie Gras, salsa ai Frutti Rossi, Pioggia di Melograno e Nocciola di Mela al Calvados e Cannella

Primo

Mousse tiepida di Spigola al Timo, Sfoglia Croccante di Riso, Salsa di CArciofi e PAchino Confit

Pappardella soffiata al RAg&ugrave di carni Bianche e Provola Affumicata su Crema di Funghi di Sottobosco e Tartufo Nero di Norcia

Secondo

Rosa Nera di Rombo al Profumo di Agrumi su Specchio di Broccoli Siciliani e Foglie di Zucca

Sorbetto al Frutto della Passione

Bocconcini di Vitello Cotti al Miele e Rosmarino in Salsa di Arancia su Lingua di Mais e Dadolata di Verdure

Dolce

Mousse di San Valentino alla Mela Verde e Kachi su specchio di Salsa ai Frutti di Bosco

Lenticchie di Norcia e Zampone di Modena, acini d'uva, Cotillons e ...

Panettone farcito con Fantasie del Pasticcere

Acqua, caffè

Vini: Selezione cantina Harry's Bar